Samedi 21 novembre 2009
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10:21
Bonjour ... hier après-midi, je me suis lancée dans la réalisation de mes tout
premiers chocolats de Noël maison ... l'occasion s'est présentée lorsqu'au détour d'un rayon je trouve de petits moules à chocolat en silicone ... !! Cet article est classé en "dessert WW "...
mais bon, c'est pas trop WW !!
Voici le résultat :
Pour cette réalisation, je me suis beaucoup aidée de l'excellentissime guide des
chocolats de Bulle (link).
Je m'en faisais toute une montagne, mais finalement c'est assez facile à faire, et pas trop pénible ... bon en même temps, je n'avais que 16 moules a garnir ... plus ca risque d'être plus pénible déjà !!
Bref, normalement, pour obtenir un chocolat bien brillant il faut le travaillé au marbre ... mais là, pour mon 1er essai, je voulais surtout tester le gout, la praticité des moules et voir si c'était compliqué et pénible à faire ... donc je me suis juste contentée de faire fondre mon chocolat sans plus le travaillé.
Bref, voici la recette et la méthode pour 16 bouchées :
Faire fondre au bain marie 50g de chocolat à patisser. Remplir les moules de chocolat en veillant a ce que les bords soient bien nappés. Puis, retourner les moules au dessus de votre cul de poule pour faire tomber l'excédent de chocolat. Bien secouer pour que tout tombe puis poser le moule retourné sur le plan de travail ou dans une plaque. Laisser refroidir et prendre. Préparer la ganache en hachant 50g de chocolat à pâtisser et 6,5g de beurre. Verser dessus 2,5 cl de crème fleurette préalablement bouillie et mélanger doucement jusqu'à ce que ca devienne homogène. Laisser refroidir et garnisser l'intérieur des moules sans remplir jusqu'en haut. Glissez-y des noisettes si vous voulez !!
Laisser prendre, puis refondez le chocolat de départ afin de finir de remplir les moules. Lissez bien pour que les chocolats soient bien droits et stables une fois posés. Laissez refroidir... et dégustez !!!
La ganache est fondante à souhait et vous pouvez l'aromatisée en laissant infusé dans la crème des arômes comme cannelle, bergamote, piment ...
Voici le résultat :
Pour cette réalisation, je me suis beaucoup aidée de l'excellentissime guide des
chocolats de Bulle (link).Je m'en faisais toute une montagne, mais finalement c'est assez facile à faire, et pas trop pénible ... bon en même temps, je n'avais que 16 moules a garnir ... plus ca risque d'être plus pénible déjà !!
Bref, normalement, pour obtenir un chocolat bien brillant il faut le travaillé au marbre ... mais là, pour mon 1er essai, je voulais surtout tester le gout, la praticité des moules et voir si c'était compliqué et pénible à faire ... donc je me suis juste contentée de faire fondre mon chocolat sans plus le travaillé.
Bref, voici la recette et la méthode pour 16 bouchées :
Faire fondre au bain marie 50g de chocolat à patisser. Remplir les moules de chocolat en veillant a ce que les bords soient bien nappés. Puis, retourner les moules au dessus de votre cul de poule pour faire tomber l'excédent de chocolat. Bien secouer pour que tout tombe puis poser le moule retourné sur le plan de travail ou dans une plaque. Laisser refroidir et prendre. Préparer la ganache en hachant 50g de chocolat à pâtisser et 6,5g de beurre. Verser dessus 2,5 cl de crème fleurette préalablement bouillie et mélanger doucement jusqu'à ce que ca devienne homogène. Laisser refroidir et garnisser l'intérieur des moules sans remplir jusqu'en haut. Glissez-y des noisettes si vous voulez !!
Laisser prendre, puis refondez le chocolat de départ afin de finir de remplir les moules. Lissez bien pour que les chocolats soient bien droits et stables une fois posés. Laissez refroidir... et dégustez !!!
La ganache est fondante à souhait et vous pouvez l'aromatisée en laissant infusé dans la crème des arômes comme cannelle, bergamote, piment ...
Ingrédients :
Voici une recette d'une copine. Perso, je n'ai pas mis d'alcool, car je déteste ça dans les
pâtisseries ... et en plus ça fera déjà 4 pts en moins !